KOPERKOWE KLUSKI JAGLANE NA PESTO Z BOTWINY

Okazało się, że w trakcie gdy Fasolka obracała się w gorącym basenie, na swoją kolej czekała Botwina. Nadzwyczaj dorodna i ubrana w smacznie zachęcająco liście, postanowiła się nie wychylać...do wczoraj. Gdy wróciłem z pracy, kręciła się jakoś niespokojnie, machając do mnie zalotnie co jakiś czas, próbowała zwrócić na siebie uwagę. Kolor jej skóry, przyprawiał mnie o dreszcze i doprowadzał do ślinotoku, który mógłby konkurować z Niagarą. Choć miałem ochotę na delikatne droczenie, nie wytrzymałem zbyt długo. Nie musiałem nawet załączać muzyki, gdyż ta już grała w mojej głowie. Porwałem Pannę B. do tańca i zacząłem lubieżnie obchodzić się z jej obliczem. Od czubka liścia poprzez łodygi, coraz bliżej było mi do krągłości. Narastającym napięciem można by zasilić 2 sołectwa podkarpackie i lokalny festyn dożynkowy.  Wszystko szło pięknie, do momentu gdy nagle na mych dłoniach pojawiły się krwawe plamy. Odskoczyłem i zerkając okiem wielkości 5 złotówki, czekałem na wyjaśnienia. Przez moment myślałem, że moje raptowne zapędy, doprowadziły do uszkodzenia ciała. Na wpół rozebrana Panna, widząc moje zażenowanie wymieszane ze strachem, oblała sie pąsem i rzekła: " Nic się nie stało miły Panie, po prostu tak krwawię ! To moja wina...jestem Botwina"

JAGLANE KLUSKI

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej,

• ok. 4 łyżki skrobi ziemniaczanej (może wyjść więcej),

• 1/2 pęczka koperku, 

• szczypta soli.

1. Kaszę jaglaną gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, po czym delikatnie ją rozgniatamy lub miksujemy ręcznym blenderem. 
2. Po lekkim przestudzeniu, dodajemy do niej posiekany koperek i mieszamy.
3. Ciasto dzielimy na 4 części i wyciągamy jedną z nich. W jej miejsce wsypujemy skrobię ziemniaczaną ( ilość powinna odpowiadać objętości wyciągniętej masy ) i ponownie wszystko mieszamy (100 % masy ! Tak, wyciągnięta 1/4 też musi być wmieszana).
4. Z powstałej masy ( w trakcie lepienia moczymy dłonie by ciasto się nie kleiło ) formujemy małe kulki, spłaszczamy i palcem robimy dziurkę. 
5. Gotujemy w osolonej wodzie, ok. 5 minut od momentu wypłynięcia klusek. 

PESTO Z BOTWINY

• 1 pęczek botwiny,
• 3 ząbki czosnku,
• garść nerkowców,
• kilka listków mięty,
• 1 łyżka płatków drożdżowych,
• pieprz, sól,
• oliwa z oliwek,
• kilka kropel syropu daktylowego.

1. Orzechy nerkowca, podprażamy chwilę na suchej patelni.
2. Botwinę myjemy, wrzucamy do malaksera i miksujemy z pozostałymi składnikami. 

Nie wyobrażam sobie lepszego połączenia niż koperkowa klucha i pesto z botwiny. Świeżość pesto i miękkość kluchy idealnie grają w temacie i nie pozwalają pozostać przy jednej porcji. Życzę wszystkim udanego dnia, oraz smacznego ;)