GRYCZANE KLOPSY Z BURAKIEM

Kotlety, klopsy, zrazy, burgery...ile nazw tej potrawy, tyle też wersji znajdziemy na stronach internetowych, oraz w starych babcinych przepisach.
Robiłem już kotlety buraczane kotlety, ale ta wersja wydaje mi się zdecydowanie lepsza, smaczniejsza. Być może połączenie kaszy gryczanej i buraka, stawia tę pozycję na piedestale i sprawia, że jest to połączenie idealne. Starałem się zawrzeć w nich wszystko co potrzebne do prawidłowego funkcjonowania człowieka aktywnego. Mam nadzieję, że mi się udało. 

• 200 g kaszy gryczanej palonej,
• 400 g buraków gotowanych i startych na tarce,
• 2 puszki fasoli pinto,
• 2 cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki zmielonych płatków owsianych,
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego,
• pieprz cayenne,
• pieprz czarny, sól ( ta para jest nierozerwalna )
• majeranek,
• kolendra,
• tymianek,
• rozmaryn,
• gorczyca,
• olej z pestek winogron.

1. Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, po czym lekko studzimy.
2. Buraki gotujemy w łupinach ( ok 30 minut ), po przestudzeniu obieramy, ścieramy na jarzynówce i wrzucamy do kaszy.
3. Dodajemy do kaszy, odsączoną z płynu i wypłukaną fasolę.
4. Cebulę i czosnek podsmażamy i dodajemy do kaszy i fasoli,
5. Dosypujemy przyprawy. Nie podałem proporcji gdyż doprawianie to jest każdego indywidualna sprawa. Przy wyrabianiu masy, trzeba co jakiś czas smakować i w razie potrzeby przysolić lub dopieprzyć ;)
6. Całość mieszamy i kilka razy traktujemy blenderem ręcznym by poprawić plastyczność masy na kotlety. 
7. Dorzucamy na koniec zmielone płatki owsiane, oraz siemię lniane. 
8. Z masy formujemy kotlety i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
9. Pieczemy przez ok. 35 minut w temperaturze 180 stopni. 

Powyższe kotlety, można wcinać prosto z blachy, co też oczywiście uczyniłem. Nadają się jako dodatek do niedzielnego obiadu, by wspomóc ziemniaczaną batalię, ale nie ukrywam, że bułka nie będzie smutna, jeśli poczuje w sobie takiego buraka. Zachęcać słowotokiem nie będę, ale przyznam, że ten spontaniczny klops, zwany również kotletem, wyszedł niebywale smacznie.