TOFURNIK Z WIŚNIAMI

Winowajcą tego słodkiego posunięcia jest zalegające w lodówce tofu, które sam nie wiem dlaczego zostało zakupione w takich ilościach. Czyżby skusiła mnie promocyjna cena, czy może miałem w głowie pomysł na tofucznicę dla całego pułku wojska? Sam już nie wiem, cóż było przyczyną takiej decyzji, ale mogę opowiedzieć o efekcie finalnym i konsekwencjach słodkiej decyzji. 

SPÓD:

• 1/2 szklanki mąki owsianej,
• 1/2 szklanki mąki kokosowej,
• 2 łyżki kakao,
• 3 łyżki oleju kokosowego,
• 2 łyżki cukru trzcinowego.

MASA:

• 2 kostki tofu naturalnego (600g),
• 1 puszka mleka kokosowego, dobrze schłodzonego.
• 3/4 szklanki pudru z cukru trzcinowego,
• 300 g rozmrożonych wiśni,
• sok z 2 cytryn ( około pół szklanki ),
• 4 łyżki soku wiśniowego ( sok z rozmrożonych wiśni),
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej.

1. Mąkę owsianą mieszamy z kokosową, dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy kruche ciasto. Wysypujemy je do tortownicy (24 cm ) wyłożonej papierem i ugniatamy, rozprowadzając je po całej powierzchni. Pieczemy przez 12 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Wyciągamy z pieca i zostawiamy do wystudzenia. 
2. W czasie gdy stygnie ciasto, miksujemy wszystkie składniki masy ( musi była aksamitna ), po czym dorzucamy 3/4 rozmrożonych wiśni i ponownie mieszamy, tym razem już łyżką. Przelewamy wszystko na nasz spód i wstawiamy do piekarnika. Pierwsza faza to 20 minut w temperaturze 180 stopni ( góra-dół ). Druga faza to 25 minut w temperaturze 140 stopni ( góra-dół ). Trzecia faza to 15 minut w temperaturze 140 stopni ( termoobieg ).
3. Po wyciągnięciu z piekarnika studzimy, na wierzchu układamy kilka wiśni i polewamy gorącą czekoladą. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin i ocieramy co jakiś czas napływający w kąciki ust ślinotok. 

Jeśli, ktoś jeszcze nie próbował najprostszej wersji tofurnika, jest to odpowiedni moment by podjąć rękawice !!! Uwierzcie, ślinotok, który pojawia się w trakcie oglądania zdjęć, nie jest przypadkiem ani wynikiem wybujałej fantazji. To się dzieje !!! Smacznego :)