WEGAŃSKIE KLOPSIKI "RYBNE' W ZALEWIE OCTOWEJ

Udało się ;) VICTORY ! Zwycięstwo ;) Udało się w końcu zrobić klopsiki w zalewie octowej i jaram się tym faktem jak Rzym za czasów Nerona. Podejmowałem już kilka prób stworzenia idealnych kuleczek, które nie będą się rozpadały po zanurzeniu ww occie i tym razem się udało. Naciskałem tak bardzo na ten smak, gdyż ta potrawa bardzo mocno kojarzy mi się z domem rodzinnym. Gdy już znalazłem złoty środek na zrobienie tego dania, nie wyobrażam sobie, by się nie podzielić z Wami przepisem.

KLOPSY:

• 200 g ryżu basmati ( przed ugotowaniem ),
• 2 słoiki pomidorów suszonych ,
• 1 łyżeczka papryki wędzonej,
• 1 por,
• 2 łodygi selera naciowego,
• 2 cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki siemienia lnianego,
• 4 łyżki mąki z ciecierzycy,
• 1 łyżka bułki tartej,
• 2 łyżki majeranku,
• 1 łyżka tymianku,
• 2 arkusze nori
• szczypta papryki chilli,
• pieprz, sól.

ZALEWA:

• 4 duże cebule,
• kilka ziaren pieprzu kolorowego ( może być osiem ),
•  ziarna ziela angielskiego,
• 6 liście laurowe,
• 8 owoce jałowca,
• ok. 1,5 l wody,
• 4 łyżki sosu sojowego,
• 3 łyżeczka cukru trzcinowego,
• sól,
• 12 łyżek octu,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,

1. Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu,
2. Cebulę podsmażamy z porem, czosnkiem, oraz selerem naciowym na zalewie z pomidorów.
3. Wystudzony ryż wrzucamy do jednego pojemnika z pozostałymi składnikami ( płatki nori rozrywamy, lub kroimy na cienkie paski).Pomidory odsączamy z zalewy.
4. Wszystko blendujemy i formujemy klopsy. wielkości orzecha włoskiego.
5. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika. Pierwszy etap to 20 minutowa obróbka w 180 stopniach ( góra-dół ). Drugi etap to 25 minut w 180 stopniach z termoobiegiem. Po pierwszych 20 minutach, klopsy przewracamy na drugą stronę. 
6. Gdy klopsy dochodzą w piekarniku, my przygotowujemy zalewę. Cebulę kroimy i szklimy ją w garnku na jednej łyżce oleju. 
7. Usmażoną cebulę, zalewamy wrzątkiem, dodajemy przyprawy, gotujemy przez około 10 minut.
8. Dodajemy ocet, olej oraz sos sojowy, zdejmujemy z ognia. 
9. Układamy w naczyniu klopsy i zalewamy marynatą.
10. Odstawiamy do lodówki na minimum 24 godziny. 

Jeśli ktoś się zdecyduje na wegańskiego klopsa w zalewie octowej, na pewno się nie zawiedzie. Ryż zapewnia strukturę, świetnie imitującą mięso mielone, stąd moja ekscytacja i zajaranie. Gorąco polecam i życzę smacznego :)