PĘCZAK Z FASOLĄ I KISZONYM BURAKIEM

W związku z tym, że po robieniu zakwasu, został mi kilogram buraków, postanowiłem kilka postów poświęcić na przepisy związanych z tym ukiszonym warzywem. Zawsze będę powtarzał, że w kuchni nic się nie może zmarnować, a tym bardziej takie dobro jakim jest burak. Jeśli ktoś jeszcze, nie zrobił zakwasu na barszcz, na moim profilu facebookowym znajdzie przepis na jego wykonanie, a ja postaram się go niebawem przenieść tutaj. Dzisiejsze danie postanowiłem podać, z moją ulubioną kaszą jaką jest pęczak, którą połączyłem z czerwoną fasolą. 

• 1 szklanka buraków kiszonych, startych na jarzynówce,
• 100 g pęczaku ( suchy ),
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 garście jarmużu,
• natka pietruszki,
• 1 puszka czerwonej fasoli,
• oliwa z oliwek ( z papryczką chilli ),
• pieprz, sól,
• kilka gałązek oregano,
• 2 kiszone ogórki.

1. Pęczak gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, po czym smazymy na niej pokrojoną w kostkę cebulę, oraz rozgnieciony czosnek. 
3. Gdy cebula się zarumieni, dodajemy odsączoną fasolę oraz oregano. Podsmażamy przez chwilę.
4. Jarmuż rwiemy na mniejsze kawałki i wrzucamy na patelnię. Przez krótką chwilę podduszamy. 
5. Dorzucamy buraki, oraz pokrojonego w kostkę ogórka, mieszamy, po czym dorzucamy gorący pęczak. 
6. Doprawiamy, ściągamy z ognia...Danie gotowe. 

Burak, który jest niesamowicie pyszny został w komponowany w równie smaczny pęczak. Jak dla mnie, jest to danie idealne. Smaczne, pożywne i nie zajmujące dużo czasu. Kolejny powód do radości, dla ludzi nie lubiących stać w kuchni. Dobry wieczór. Smacznego :)