BURACZANY HUMMUS I PITA

Wiele osób twierdzi, że aby zrobić dobry hummus trzeba go kilka razy spier.%^&$&ć, a ja w sumie nie wiem jak się do tego odnieść i nadal blenduje swoje składniki "żyrafką", tworząc kolejne dania. Robiłem już w swojej partyzanckiej karierze kulinarnej hummus klasyczny, a teraz przyszedł czas na dokonanie modyfikacji, w związku z tym, że upiekłem kilka buraków. Sam hummus oczywiście, był wystarczający by zadowolić wściekłą hordę pokrojonych w słupki warzyw, ale ja postanowiłem dołożyć coś od siebie i wykonałem najprostsze w świecie chlebki pita. 

PITA:

• 500 g mąki pszennej,
• 20 g drożdży,
• łyżeczka soli,
• 1,5 szklanki ciepłej wody,
• szczypta cukru,
• odrobina oleju do posmarowania chlebków,

1. Drożdże rozdrabniamy, zalewamy 1/4 szklanki ciepłej wody, dodajemy szczyptę cukru i odstawiamy na chwilę by ruszyły ( u mnie to był kwadrans ).
2. Po upływie tego czasu, mieszamy mąkę z solą i dodajemy pozostałe składniki. Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto,
3. Z ciasta formujemy 6 kulek ( śmiało wyjdzie 8, ja zrobiłem grube chlebki ) i rozwałkowujemy ja na okrągłe placki.
4. Układamy placki na blaszce wyłożonej papierem i odstawiamy na ok 30 minut w ciepłe miejsce. 
5. Pieczemy przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni. 

HUMMUS:

• 2 puszki ciecierzycy,
• 1 burak pieczony,
• 10 łyżek tahini,
• 3 ząbki czosnku,
• sok z jednej cytryny,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1/2 łyżeczki kuminu,
• 3 łyżki gazowanej wody mineralnej.

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i dokładnie miksujemy. Sprawa doprawienia, dosmakowania oczywiście leży w gestii konsumenta, dlatego można przypraw walić do woli. 

Jeśli chodzi o kwestię padania i prezentacji, jest to również indywidualna sprawa twórcy dania. Do swojego dania użyłem marchewki, papryki, ogórka zielonego, selera naciowego, cebuli czerwonej oraz pomidorów ( niewidocznych na zdjęciu ). Hummus przełożyłem do miseczki i skropiłem go oliwą z oliwek oraz posypałem porwaną bazylią. Zdaje sobie sprawę, że danie nie jest jakimś kosmicznym wymysłem, ani odkryciem kulinarnym, ale ten smak buraka połączony z klasycznym hummusem...powala, na łopatki i długo nie pozwala wstać :) Życzę udanego dnia oraz smacznego :)