JAGODZIANKI

Sytuacja jaka zdarzyła się w sobotni poranek, nie zdarza się zbyt często, ale tym razem to był fakt, a nie tylko wyimaginowany obraz. Zerwałem się wcześnie rano by spakować się przed wyjazdem na Open`er Festiwal i po przygotowaniu wszystkich niezbędnych rzeczy, stwierdziłem że dysponuje sporym zapasem czasu. Choć perspektywa spędzenia całej nocy w plenerze nakazywała wręcz , podjęcie próby leżakowania, jakoś nie mogłem się przemóc i zacząłem nerwowo nabijać kilometry po mieszkaniu. Szukałem inspiracji w szafkach, pudelkach i słoikach schowanych w najciemniejszych zakamarkach szafek. Olśnienie przyszło, gdy otworzyłem drzwi lodówki i dojrzałem miskę z jagodami, które poprzedniego dnia, nabyłem drogą kupna. Nie potrzebowałem już więcej podpowiedzi, gdyż w mojej głowie, jak szesnastka na koncercie Dawida Podsiadło, rozszalała się wizja gorącej buły nadzianej czarnym owocem. Po kilku minutach, z prędkością światła, na parapecie wyrastało już ciasto rozpieszczane przez promienie słoneczne. Akcja rozwinęła się ekspresowo jak w filmie Quentina Tarantino i jeszcze przed wyjazdem z kuchni dobiegały dźwięki walki z pokusą, by nie zjeść wszystkich.

CIASTO :

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka mąki pszennej krupczatki,
• 40 g drożdży,
• 270 ml ciepłej wody,
• 1 łyżeczka ksylitolu,
• 1 łyżeczka soli,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,

FARSZ:

• ok. 300 g jagód,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 5-6 łyżek ksylitolu lub innego słodzika.

1. Imprezę rozpoczynam od przygotowania ciasta. Do miseczki wrzucam drożdże, ksylitol, wlewam ciepłą wodą. Wszystko mieszam i odstawiam na chwilę w ciepłe miejsce, by drożdże "ruszyły".
2. Mieszam sól z mąką, wlewam do nich pracujące drożdże, oliwę i wyrabiam bardzo gładkie ciasto. Odstawiam pod przykryciem,na około 30-45 minut do wyrośnięcia. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość co najmniej dwukrotnie. U mnie dopisała pogoda, więc postawiłem michę na parapecie i po ok. 30 minutach, ciasto już z niej wyskakiwało. 
3. Jagody zasypujemy ksylitolem, dodajemy mąkę i wszystko mieszamy. 
4. Ciasto jednym strzałem z pięści odgazowujemy, jeszcze raz ugniatamy i dzielimy na 12 części. i rozwałkowujemy na placek 2-3 mm placek. 
5. Na środku układamy łyżkę jagód i zamykamy formując podłużną bułkę. 
6. Jagodzianki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy delikatnie olejem i pieczemy przez 15-20 minut, w pierniku rozgrzanym do 180 stopni. 

Jagodzianki, prezentowałyby się jeszcze lepiej, gdyby spływał po nich lukier lub czekolada. Z racji tego, że do wyjazdu zostało już niewiele czasu, odpuściłem ten zabieg i zabrałem je ubrane w cudowny zapach. Gorące buły miały dojechać na Open`era, niestety dobrze nie zdążyły opuścić Grudziądza. Życzę udanego dnia, oraz smacznego :)