JAGLANE KLOPSY Z ZIELONYM GROSZKIEM I PESTO Z LIŚCI RZODKIEWKI

Po faszerowaniu cukinii, zostało troszkę wkładu groszkowego, który wręcz prosił się by wykorzystać go do kolejnego dania. Z racji tego, że składniki, których użyłem tworzyły już danie, niewiele musiałem się napracować. Pozostało wykombinować jakiś sos i....no właśnie..Byłem po 40 kilometrowym treningu, pragnąłem dużo jedzenia, mnóstwo kalorii i rzodkiewka którą wymachiwałem w sobotę, namówiła mnie do perwersyjnych zabiegów. Kolorowo się zrobiło na talerzu i przepysznie. Bak po treningu został uzupełniony najlepszym oktanem. 

Przepis może rozpocznę od przypomnienia farszu, z którego powstały klopsy, ujmując od razu dodatkowe składniki.

FARSZ:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej,
• 500 g groszku zielonego mrożonego,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• pęczek natki pietruszki,
• pieprz, sól,
• olej z pestek winogron ( można też użyć innego ),
• 2 łyżki bułki tartej,
• 2 łyżki siemienia lnianego - zmielonego.

Do całości dorzucamy kolejne 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, jeśli komuś został farsz od cukinii. W przypadku gdy ktoś robi klopsy od podstaw, od razu gotujemy 1 szklankę. 

1. Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Groszek gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając 1/3 szklanki mleka, szczyptę soli oraz odrobinę cukru. 
3. Cebulę i czosnek kroimy. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. 
4. Do cebuli dodajemy groszek i miksujemy. Nie musi to być dokładnie zmiażdżona, kremowa masa, fajnie będzie jeśli pojawi się jakaś faktura w trakcie jedzenia. 
5. Dodajemy pokrojoną drobno pietruszkę i mieszamy wszystko z kaszą jaglaną, bułką tartą, oraz siemieniem lnianym.
6. Z masy formujemy małe klopsy, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy delikatnie olejem. 
7. Pieczemy przez ok. 40 minut w temp. 180 stopni. Przewracamy na drugą stronę po 20 minutach. 

Gdy klopsy są gotowe możemy się zabrać do wykonania sosu.

• 2 puszki pomidorów,
• 2 cebule, 
• 3 ząbki czosnku,
• kilka gałązek lubczyku,
• tymianek,
• pieprz, 
• sól,
• papryka ostra,
• papryka czerwona słodka, 
• papryka wędzona słodka,
• olej kokosowy.

1. Na oleju podsmażamy cebulę z czosnkiem.
2. Dorzucamy na patelnie pomidory, oraz przyprawy ( doprawiamy zgodnie z naszymi upodobaniami smakowymi ),
3. Przesmażamy pomidory, tak by utworzył się gęsty sos. 
4. Miksujemy sos i dodajemy drobno posiekany lubczyk. 
5. Wrzucamy do sosu klopsy.

Został już tylko jeden element układani, dlatego zabieramy się do przygotowania pesto z liści rzodkiewki 

PESTO 

• liście z jednego pęczka rzodkiewek,
• 2 łyżki prażonego słonecznika,
• 1 łyżka płatków drożdżowych,
• 2 ząbki czosnku,
• szczypta soli,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,

1. Liście myjemy i miksujemy z pozostałymi składnikami.
2. Pesto podajemy z dowolnym makaronem, ugotowanym, oczywiście aldente. 

Przepis piszę w tempie bardzo ekspresowym, dlatego jeśli pojawią się niedociągnięcia, proszę o wybaczenie i zwrócenie uwagi na ewentualny błąd. Być może ten przepis kogoś zainspiruje i będzie miał gotowy pomysł na jutrzejszy obiad. Życzę smacznego :)