TOFUCZNICA W SZMACIE

W trakcie biegu z Morskiego Oka na Hel, jednym z posiłków dostarczonych przez BOX4U z Grudziądza ( wegański catering ) była tofucznica. Z racji tego, że nie często serwuje sobie ten smakołyk na śniadanie, dziś przypadł ten dzień kiedy postanowiłem nieco rozpieścić kubki smakowe. Do wykonywania wykorzystałem minimum składników, oraz naleśniki które smażyłem kilka minut wcześniej na specjalne zamówienie Poli. 

• 1 kostka tofu naturalnego ( 180 g ),
• 1 cebula,
• kilka gałązek jarmużu,
• odrobina czarnej soli,
• 1 łyżka płatków drożdżowych,
• 1/4 szklanki mleka roślinnego,
• pomidorki koktajlowe
• olej rzepakowy.

1. Podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.
2. Dorzucamy drobno pokruszone tofu ( polecam rozdrabnianie widelcem ),
3. Następnie kroimy jarmuż i wrzucamy do smażącego się już tofu oraz dodajemy sól oraz płatki drożdżowe.
4. Dolewamy mleko i dusimy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. 

Jeśli chodzi o szmatę ( czyt. naleśnik )  wymienioną w nazwie potrawy, to przepis na nią znajdzie w moich poprzednich wpisach. Żeby ułatwić Wam szperanie link znajdziecie TUTAJ. Tofucznicę układamy na jednej połowie naleśnika, posypujemy pieprzem,, następnie przykrywamy go drugą połówką. Całośc delikatnie skrapiamy sosem na bazie octu balsamicznego.  Gdyby ktoś miał wizję zwinąć naleśnika w rulon, lub złożyć go w trójkąt, myślę że nie zmieni to wrażeń smakowych. Życzę udanej niedzieli i smacznego ;)