KALAFIOR W PAPRYKOWYM CIEŚCIE

Już od jakiegoś czasu przymierzałem się do kalafiora obłożonego ciastem. Pomysł jednak potrzebował odpowiedniego wygrzania tematu, oraz kombinacji w jakiej miałby występować ów kalafior. Powodem odwlekania tego w czasie był też czas pieczenia takiego kalafiora, który wg. przeglądanych przeze mnie receptur, musiał zalegać bardzo długo w piekarniku. Postanowiłem nieco przyspieszyć przygotowywanie tego dania i przeprowadziłem zabiegi kulinarne po swojemu. Na efekty nie musiałem czekać 1,5 czy 2 godziny jak niektórzy proponowali. Po 40 minutach miałem na stole pyszną kulę obłożoną aromatycznym i chrupiącym ciastem. 

• 1 średni lub mały kalafior,
• 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy,
• woda,
• 2 łyżki papryki słodkiej,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej,
• 1 łyżeczka papryki chilli,
• 1 łyżka płatków drożdżowych,
• sól, pieprz.

1. Kalafior gotujemy na parze przez około 10 minut, po czym go studzimy. 
2. Mąkę mieszamy z przyprawami i dolewamy wody, by uzyskać konsystencję nieco gęstszą niż ciasto naleśnikowe ( Nie potrafię określić ile wody wlałem, gdyż przeprowadzałem eksperyment i ta ilość mi gdzieś umknęła. Podejrzewam, że było to około 1/3 szklanki ).
3. Ciastem smarujemy ( użyłem pędzelka, który wydaje mi się odwalił kawał dobrej roboty ) kalafior i wkładamy go do naczynia żaroodpornego posmarowanego olejem.
4. Pieczemy przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.  

Kalafior nadaje się jako drobna przekąska, którą podajemy z jogurtowym sosem czosnkowym, lub jakimś innym ulepszaczem smaku. Niewykluczone, że taki produkt świetnie się sprawdzi jako dodatek do ziemniaków i wegańskiego kotleta. Zastosowanie jak widać jest bardzo szerokie i nie wymaga długotrwałej obróbki termicznej. Życzę powodzenia w misji KALAFIOR oraz smacznego po jej wykonaniu.