PLACKI WARZYWNE

Drogą losowania, które przebiegło na "fejsbukowym fanpejdżu", dzisiejszym bohaterem dnia zostają placki warzywne podane z pieczarkami. Zupa, która towarzyszyła niedzielnemu obiadowi, oczywiście też w rezultacie zostanie obnażona, ale dziś skupimy się na "plendzach". Kiedyś myślałem, że jajko jest niezbędne do wykonania takich placków i nie ukrywam, żyłem w przekonaniu, że to ono odpowiada za utrzymania placka w formie stałej. Nic bardziej mylnego, placki ziemniaczane, warzywne można z powodzeniem wykonać bez jajka i uwierzcie, są niesamowite w smaku, chrupiące, a prezentują się tak, że słów brak. 

• 10 średnich ziemniaków,
• 2 marchewki,
• 2 pietruszki,
• 1 seler,
• 2 cebule ( do placków ),
• 2 ząbki czosnku,
• kilka gałązek majeranku,
• 3-4 łyżki mąki ( ilość mąki zależy od warzyw, którymi dysponujemy, dlatego dodawać mąkę stopniowo, do uzyskania ładnej, zwartej masy ),
• papryka,
• sól, pieprz. 
• olej rzepakowy do smażenia,
• pieczarki,
• 200 ml śmietany sojowej,
• 1 cebula ( do pieczarek ).

1. Wszystkie warzywa ścieramy grubo na jarzynówce,  ( Tak ! Cebulę i czosnek też ...).
2. Dosypujemy do warzyw mąkę, przyprawy i mieszamy. 
3. Masę nakładamy na rozgrzany olej ( Musi być konkretnie rozgrzana patelnia ), spłaszczamy łyżką  i smażymy z dwóch stron. 
4. Po ściągnięciu placków z patelni, układamy je na ręczniku papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 
5. Pieczarki kroimy ( w plastry, ćwiartki, trójkąty, kwadraty...tak jak lubimy ) i podsmażamy z cebulą. Gdy pieczarki są miękkie doprawiamy je i zalewamy śmietaną. Dusimy na małym ogniu przez małą chwilę i gotowe. 

Moja wersja obejmowała pieczarki ze śmietaną jak i bez niej. W ramach kombinacji część placków została pokryta listkami majeranku, a niektóre posypałem pietruszką. Obydwie opcje się sprawdzają i smakuję niebywale dobrze. Placki są bardzo chrupiące, aromatyczne i smaczniejsze niż zwykłe, klasyczne placki ziemniaczane. Jak widać nie trzeba się natrudzić, by zjeść coś pysznego w zaciszu domowym. Jutro na tapetę wjedzie zupa z porów, podkręcana cytryną ( widoczna w tle, na ostatnim zdjęciu ). Życzę udanego dnia, oraz smacznego :)