PIEROGI Z DYNIĄ I BATATEM

Od soboty miałem bardzo napięty grafik służbowy i nie było możliwości by wskoczyć do kuchni i przygotować choćby zupę. Po wczorajszym dniu, też nie bardzo miałem ochotę by stać przy garach, ale wewnętrzna siła pchała mnie do wykonania czegoś pysznego, głos w głowie podpowiadał by zrobić coś pysznego. Zauważyłem, że po kilku dniach bezruchu w kuchni, pojawia się u mnie taki sam rodzaj głodu, jak w trakcie przerwy biegowej. Czy takie stany kwalifikują się już do leczenia? 

Jesienne klimaty na dobre wchodzą w nasze kąty, dlatego bohaterką dzisiejszego obiadu jest Koleżanka Dynia z rodu Hokkaido i jej serdeczny przyjaciel Batat. 

CIASTO :

• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 1/2 szklanki ciepłej wody,
• 1/2 łyżeczki soli,
• łyżeczka oliwy.

Mąkę mieszamy z solą i dolewając wodę i oliwę, wyrabiamy ręką ciasto do momentu kiedy przestanie się przyklejać do dłoni ( W razie potrzeby możemy dodać odrobinę mąki ). Ciasto odstawiamy na bok i oczywiście zabieramy się do wykonania farszu.  

• 1 dynia hokkaido,
• 1 duży batat,
• 1 główka czosnku,
• kilka gałązek tymianku,
• 1 cm imbiru,
• pieprz, sól ( love story )
• papryka ostra ( próbowała odbić pieprz soli, ale ich uczucie przetrwało tę próbę )
• kilka kropel oleju. 

1. Batata obieramy i kroimy w plastry. Dynię wraz ze skórką również kroimy, główkę czosnku kroimy na pół i cały zestaw wkładamy do piekarnika, skrapiając oliwą i posypując tymiankiem. Piekarnik rozkręcamy do 200 stopni i pieczemy nasz warzywny zestaw do miękkości ( ok. 20 minut ).
2. Po upieczeniu całość wrzucamy do miski, czosnek obieramy ze skorki, dodajemy imbir, doprawiamy i miksujemy. Farsz gotowy. 
3. Danie podano na liściach jarmużu podsmażonych z czosnkiem i doprawionych solą, a przed samym podaniem skropiłem pierogi oliwą z dodatkiem cytryny.

Niby zwykłe pierogi, farsz niby też zwykły, ale połączenie dyni, batata i pieczonego czosnku nie wymaga komentarza, ani zbędnego w tej chwili słowotoku. CUDO - tyle, mogę rzec a w tych 4 literach zawarłem smak, doznania i szereg pozytywnych emocji związanych ze spożyciem wyżej zaprezentowanego dania. Nie pozostaje mi nic innego jak życzyć cierpliwości w trakcie lepienia i smacznego w trakcie jedzenia. Dzień dobry !