DYNIOWE GNOCCHI W DWÓCH ODSŁONACH

Mam  nadzieję, że wybaczycie mi moje krótkie wpisy i nie obrzucicie mnie błotem. Natłok prac związanych z akcją Tort Urodzinowy dla Gosi, zabiera mi 110 % czasu którym dysponuje. Na szczęście uwielbiam gotować, jeść i pomiędzy rozmową telefoniczną, a wysłaniem wleciałem na chwilę do kuchni. W związku z faktem, że powoli rozpoczyna się sezon dyniowy, w kuchni zrobiło się lekko pomarańczowo i z blatu radośnie uśmiechnęła się do mnie dziewczyna o imieniu Hokkaido. Nie opierałem się zbyt długo i dałem się wciągnąć w ten na pozór niewinnie wyglądający flirt, czego owocem jest gromadka gnocchi. 

• 1 kg dyni hokkaido,
• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 2 łyżki mąki kukurydzianej,
• 2 łyżki tymianku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• sól.

1. Z dyni usuwamy pestki, kroimy na ok. 2 cm plastry (tej odmiany nie musimy obierać ze skóry).
2. Plastry układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, posypujemy tymiankiem i pieczemy przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. 
3. Po upieczeniu dynię blendujemy na gładką masę i po ostudzeniu mieszamy z pozostałymi składnikami. 
4. Ciasto dzielimy na 4 kawałki i formujemy z nich długi podłużny wałek ( tak jak w przypadku kopytek ).
5. Tniemy na ok cm kawałki, po czym na każdej klusce, odciskamy widelcem rowki. 
6. Gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie, przez 5 minut od momentu wypłynięcia. 

Pierwsza wersja klusek została podana w wersji wytrawnej, do której zaangażowałem szpinak podsmażony z czosnkiem, orzechy włoskie, oraz ekspresowy sos pietruszkowy, który został naniesiony na powierzchnię gnocchi. 

SOS:

• 1/3 szklanki oliwy,
• 1/2 pęczka natki pietruszki,
• sól do smaku,
• 1 łyżka soku z limonki.

Wszystko ze sobą miksujemy i polewamy sosem nasze danie. 

Druga wersja, która została zaproponowana przez Kierowniczkę Zaplecza Kuchennego, która po pierwszym kęsie stwierdziła, że widzi te kluski w wersji słodkiej. Długo nie trzeba było czekać na realizację tego pragnienia i po chwili obok mojego talerza stało danie ociekające słodyczą. 

Zwolennicy drugiej wersji, wystarczy że mają na swoim podorędziu, cynamon, śmietanę sojową, stevię, orzechy oraz żurawinę. Wszystko to łączymy z kluskami i spożywamy z jeszcze większym smakiem niż wersję wytrawną.