KLOPSKI W SOSIE KOPERKOWYM Z POMIDORAMI

Pogoda powoli przygotowuje się do wejścia w tryb jesienny i troszkę nas "olewa". Pomiędzy jednym bieganiem, a drugim czas pomyśleć o obiedzie, który pozwoli bezawaryjnie pokonać drugą, biegową część dnia. W dzisiejszym menu, szef kuchni przewidział klopski, pulpecki, kulki mocy ( nazewnictwo nie jest ważne ) w sosie z dużą ilością koperku w towarzystwie dojrzałych pomidorów. 

KLOPSIKI :

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
• 1 szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy,
• 1 łyżka mielonego lnu,
• 1 ząbek czosnku,
• koperek,
• sól, pieprz,
• mąka kukurydziana do panierki,
• olej.

1. W misce mieszamy kaszę jaglaną z soczewicą. 
2. Wciskamy przez praskę ząbek czosnku i siekany koperek. 
3. Wszystko razem mieszamy dodając len i przyprawy. 
4. Formujemy małe klopsiki (lekko spłaszczone kulki), obtaczamy w mące kukurydzianej i smażymy na mocno rozgrzanym oleju delikatnie przewracając z jednej i drugiej strony.

SOS:

• 2 średnie cebule,
• 1 mniejsza cukinia,
• 1 większy mocno dojrzały pomidor,
• 1 łyżka płatków drożdżowych,
• koperek,
• śmietanka sojowa – nadająca się do sosów,
• sól, pieprz,
• cytryna,
• woda,
• olej.

1. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek – podsmażamy. 
2. Po chwili dorzucamy pokrojoną w większą kostkę cukinię – smażymy dalej. 
3. Następnie na patelni ląduje pokrojony pomidor i sporą ilość pokrojonego koperku - dolewamy wody i dusimy. Warzywa dusimy do miękkości – w razie potrzeby dolewając wody, pamiętając aby utrzymywać konsystencje sosu. 
4. Wsypujemy łyżkę płatków drożdżowych. Zawartość patelni można potraktować widelcem rozgniatając ją lekko ;)
5.  Przyprawiamy solą, pieprzem, dolewamy śmietanki wg uznania i skrapiamy na koniec do smaku cytryną.

Na talerzu zabrakło świeżych warzyw, ale z racji tego, że ostatnio mam wielką fazę na koperek, ów gość zrekompensował wszystko. Do zdjęcia użyłem rozsądnej ilości świeżego koperku, lecz podczas konsumpcji szalałem bez opamiętania. Polecam klopsa z pyrami ! Smacznego :)