KREM Z BATATÓW I MARCHEWKI

Nie ukrywam, że inspiracją do wczorajszego gotowania był krem batatella, przygotowany przez Weganona (weganon.blogspot.com). Mając do dyspozycji bataty i kilka marchewek, wahałem się pomiędzy wytrawną pastą do kanapek, a czymś co skutecznie zapcha słodką dziurkę, ale nie użyje do tego cukru. Połączenie słodkiego ziemniaka i marchewki zapewniło mi słodki, upragniony przeze mnie smak. 

• 3 bataty,
• 4 marchewki,
• 3 łyżki mleka kokosowego ( schłodzonego ),
• garść rodzynek,
• 2 łyżeczki ciemnego kakao,
• garść żurawiny,
• garść orzechów włoskich,
• odrobina oleju z pestek winogron.

1. Marchewkę i bataty obieramy i kroimy na mniejsze części, plasterki, kostki, itp.
2. Pieczemy warzywa skropione olejem, przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni. 
3. Rodzynki i żurawinę zalewamy na czas pieczenia wrzątkiem.
4. Po upieczeniu warzyw, miksujemy je, dodając mleko kokosowe i kakao. 
5. Po zmiksowaniu dodajemy odsączone z wody rodzynki i żurawinę. Opcjonalnie można dodać orzechy włoskie. Mieszamy.

Krem idealnie nadaje się do kanapek, smarowania naleśników, ale najbardziej mi przypasował jako deser, jedzony prosto z naczynia. Jeśli ktoś jeszcze nie wie jak osłodzić sobie dzień, właśnie dla niego jest ta propozycja. 30 minut umiarkowanego szaleństwa w kuchni i od razu dzień staje się lepszy.