ZUPA Z GROSZKU I JARMUŻU

W związku, że miałem już w garze gotowy bulion, postanowiłem go oczywiście przerobić na coś czego jeszcze nie próbowałem. Z racji tego, że w lodówce zalegał jarmuż, a po mojej głowie od kilku dni królowała zieleń groszku, padło na zupę. Widziałem wiele przepisów na taką zupę i wszystkie były podkręcane curry oraz kminem rzymskim. Prowadzony więc ciekawością, przystąpiłem do przygotowania tej zupy, uprzednio udając się do sklepu po wcześniej wspomniany groszek. Zupy, na które przepisy czytałem, w każdym przypadku były zmiksowane na krem, chcąc nieco urozmaicić strukturę dania, zastosowałem zabieg tuningu. 

• 400 g groszku mrożonego,
• 100 g jarmużu,
• 2 ziemniaki,
• 1l bulionu warzywnego,
• pieprz, sól.
• szczypta curry,
• szczypta kminu rzymskiego,
• 1 cebula,
• 2 duże ząbki czosnku,
• śmietanka sojowa,

1. W garnku z grubym dnem podsmażamy cebulę i 1 ząbek czosnku.
2. Wlewamy do garnka bulion i wrzucamy do niego pokrojone w kostkę ziemniaki,
3. po ok 10 minutach dorzucamy jarmuż, przyprawy, oraz groszek.
4. Gotujemy do momentu, kiedy ziemniaki będą miękkie.
5. Wyciągamy połowę groszku z zupy i odkładamy na miseczkę. 
6. Zupę miksujemy, po czym dorzucamy do niej wcześniej odłożony groszek.
7. Na patelni podsmażamy kilka liści jarmużu z drobno posiekanym czosnkiem. 
8. Przekładamy usmażony jarmuż do miseczki, po czym zalewamy go gorącą zupą. 
9. Całość ubarwiamy łyżką śmietany sojowej, oraz posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. 

Warto jest mieć w zapasie bulion warzywny, który stanowi w większości przypadków bazę do zup. Wystarczy do niego dorzucić kilka smakowitych warzyw i po kilku minutach, możemy zajadać się przepyszną, kolorową zupą. Myślę, że 15 minut znajdzie prawie każdy i przyzna mi rację, że będzie to zdrowsze, niż wszelkiej maści "zalewacze" czy też inne "gorące saganki" ;) Życzę udanego dnia, oraz smacznego ;)