CHRZANOWA SAŁATKA ZIEMNIACZANA

Wielkimi krokami zbliża się Wielkanoc, a wraz z nią kolejne wielkie obżarstwo związane z pochłanianiem pyszności, które wyjadą na świąteczny stół. Oczywiście nie może na nim zabraknąć tradycyjnej sałatki, którą niebawem przypomnę w oddzielnym poście. Dziś jednak, przedstawię nieco inną wersję by na stole nie było nudno. W trakcie jej przygotowywania, tradycyjnie konwersowałem z warzywami, ale nie mogę przytoczyć przebiegu rozmowy, gdyż do dyskusji wtrąciła się Fasola Czerwona i siarczyście przeklinała. Co prawda udało mi się ją okiełznać i przyłączyła się do ekipy, ale słownictwo którego używała jest na dnie kultury słowa ;) 

• ok. 1 kg ziemniaków,
• 6 ogórków kiszonych,
• 2 cebule, 
• 1 puszka czerwonej fasoli ( 400g ),
• 1 pęczek koperku,
• 2 łyżki majonezu wegańskiego,
• 100 ml jogurtu sojowego,
• 2 łyżki chrzanu. 
• pieprz, sól. 

1. Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Po wystudzeniu obieramy ze skórek.
2. Ogórki, cebulę oraz ziemniaki kroimy w kostkę. Nie musimy się starać, by elementy były drobno posiekane. Lepiej gdy sałatka będzie zawierać większe elementy. 
3. Koperek siekamy i wrzucamy z fasolą, do pokrojonych warzyw.
4. Wszystkie składniki doprawiamy pieprzem i solą. 
5. Dodajemy majonez, jogurt oraz chrzan - mieszamy. Przy dobrze chrzanu zwróćcie uwagę na jego skład. Na kilkanaście słoików, które przeglądałem udało mi się trafić na jeden, który nie zawierał mleka w proszku. Jeśli uważacie, że ilość chrzanu jest zbyt mała, możecie dodać odrobinę więcej. Wszystko zależy od ostrości. 

Jeśli ktoś jest zwolennikiem sałatek jarzynowych, na pewno podzieli mój entuzjazm i przyklaśnie, tak jak ja z zachwytu. W związku z tym, że zdecydowałem się na grubo krojone warzywa, przygotowanie tego dania nie jest zbyt czasochłonne. Największym pożeraczem czasu są pyry, które najpierw trzeba ugotować, a następnie wystudzić. Gdy ogarniemy to zagadnienie, można powiedzieć, że jesteśmy już na zbiegu. Życzę wszystkim udanego dnia, oraz smacznego :)