WARZYWA W SZMACIE ( czyt. TORTILLA Z WARZYWAMI, TOFU I TEMPEHEM )

Tak jak ostatnio wspominałem, nie tylko obiadami i słodyczami człowiek żyje i czasem zdarza mi się jadać śniadania. Dziś w godzinach porannych, będę spożywał wyjazdowo, w terenie, przepyszną tortillę z mocno warzywnym nadzieniem, tofu, oraz tempehem. Wiem, że przesadziłem odrobinę z ilością białka, ale mam nadzieję, że fanatyczni dietetycy wybaczą mi to małe przewinienie. 

• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1 szklanka mąki kukurydzianej,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 szklanki wody,
• 1 łyżka oleju ryżowego,
• 1 łyżeczka kuminu.

1. Suche składniki mieszamy z mokrymi i wyrabiamy ciasto ( bardzo łatwo się łączą składniki ).
2. Ciasto dzielimy na 8 części, rozwałkowujemy i formujemy okrągłe placki ( do tworzenia kształtów można użyć okrągłego naczynia wg. którego będziemy docinać krawędzie placków tortilla. 
3. Smażymy z obydwu stron na bardzo małej ilości oliwy, do momentu pojawienia się pęcherzy na cieście.
4. Po ściągnięciu placka z patelni układamy go na talerzu i przykrywamy serwetą. Pierwsza sztuka, która wykonałem zrobiła się twarda jak deska, dlatego pozwoliłem następnym "dojrzeć" pod przykryciem. 

Do wnętrza oczywiście możecie nawrzucać do wolnych dodatków, ale ja poszedłem na bogato i postanowiłem wrzucić twarożek wykonany z tofu ;

• 1 kostka tofu naturalnego POLSOJA,
• 50 ml jogurtu sojowego,
• 10 cm kawałek drobno pokrojonego pora,
• sok z połowy cytryny,
• 1 łyżka chrzanu,
• pieprz, sól,
• mała drobno pokrojona ,papryczka chilli.

1. Tofu miksujemy razem z sokiem cytryny, chrzanem i jogurtem,
2. Dodajemy przyprawy oraz warzywa i mieszamy. 

Nakładamy na środek tofu, pokrojony w paski tempeh, czerwoną cebulę, kukurydzę, pomidora, rzodkiewkę i zwijamy w rulon. Oczywiście można wykorzystać zwykły sos pomidorowy, ale w związku z tym, że miałem tofu pastę, postanowiłem ją wykorzystać. 

Powyższa propozycja jest idealna dla ludzi, którzy klasyczną kanapkę postrzegają jako traumatyczne przeżycie z czasów szkolnych ( tak, tak są tacy ). Nie polecam jednak, przygotowywania dzień wczesniej tego dania, gdyż stwierdzenie WARZYWA W SZMACIE, może nabrac dosłownego znaczenia. Życzę wszystkim udanego dnia, oraz smacznego ! ;)