GRYCZANE MUFFINY Z POWIDŁAMI

Po gryczanej pizzy, postanowiłem spróbować swoich sił w gryczanym cieście na słodko. Nie bardzo wiedziałem jak się do tego zabrać, ale po chwili namysłu, włączyłem wszystkie receptory improwizacji i udało się. Co prawda dałem za mało słodyczy, ale w przepisie skoryguję ten błąd i mam nadzieję, że zasmakują Wam małe gryczane babeczki. 

• 500 g maki gryczanej,
• 2 banany,
• 1 łyżka kakao,
• około 1/2 szklanki masła orzechowego ( jak na moje 5 łyżek ),
• 2 łyżeczki cynamonu,
• szczypta kardamonu,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 szklanki ksylitolu,
• ok. 1,5 szklanki mleka sojowego,
• szczypta soli
• powidła ( w moim przypadku czekoladowe ),
• cukier puder trzcinowy.

1. Mieszam suche składniki ( mąka, soda, proszek do pieczenia, ksylitol, kardamon, cynamon, sól, kakao ).
2. Dodaje mokre składniki ( banan, masło orzechowe, mleko ).
3. Wszystkie składniki łączę, mieszając. 
4. Nakładam ciasto do silikonowych foremek ( 2/3 wysokości ), po czym na środek wciskam łyżeczkę powideł. Jesli ktoś nie ma czekoladowych powideł, niech wymiesza zwykłe powidła z łyżką kakao i delikatnie podsmaży ;)
5. Piekę przez około 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Przed wyciągnięciem sprawdzić patyczkiem, który powinien być suchy. 
6. Po wyciągnięciu z piekarnika można posypać cukrem pudrem. Trzcinowym naturalnie ! ;)

Nie wiem jak Wy się będziecie zapatrywać na ten przepis, ale nie ukrywam, że jestem w nieformalnym związku z glutenem. Mąka pszenna jest moją miłością i ciężko mi się będzie z nią rozstać, pomimo rozlicznych romansów z beglutenowymi przedstawicielkami płci pięknej. Niemniej jednak polecam wszystkim, zdrowo nadziane muffiny. Idealnie wchodzą w formie 2 śniadania, w towarzystwie owoców. Dzień dobry !!! :)