ZUPA Z SUSZONYCH POMIDORÓW, Z FASOLĄ I JARMUŻEM

Zupa pomidorowa niekoniecznie musi być czymś nudnym  i śmiało ją można wyszarpnąć z rankingu traumatycznych wspomnień kulinarnych z czasów dzieciństwa. Od czasu kiedy sam zacząłem gotować staram się tę zupę przyrządzać tak by była smaczna, a nie w sposób wyznaczony przez tradycyjne kanony. W związku z tym, że mamy okres zimowy i robienie zupy ze świeżych produktów nie wchodzi w grę, postanowiłem uderzyć w temat bardziej sycący i treściwy. Połączenie suszonych pomidorów, oraz fasoli w pełni usatysfakcjonowało moje kubki smakowe. 

• 1 słoik pomidorów suszonych w zalewie,
• 1 puszka pomidorów świeżych lub passata,
• 1 szklanka fasoli ( sucha ) lub 2 sztuki fasoli zapuszkowanej ;)
• 1 por,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 1/2 selera,
• 3 ziemniaki,
• 1,5 l bulionu warzywnego,
• jarmuż,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• szczypta papryki wędzonej, 
• pieprz, sól.
• olej rzepakowy.

1. Fasolę moczymy dzień wcześniej, po czym gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Punkt pierwszy możemy pominąć, gdy akcja jest spontaniczna i dysponujemy fasolą w formie zapuszkowanej. 
2. Por w towarzystwie liścia laurowego i ziela angielskiego podsmażamy w garnku na oleju rzepakowym. 
3. Dorzucamy pokrojone : marchew, pietruszkę, ziemniaki oraz seler. Podsmażamy przez chwilę. 
4. Zalewamy wszystko bulionem ( ilość bulionu dostosowujemy do gęstości zupy, którą chcemy uzyskać )  i gotujemy przez około 10 minut.
5. Dorzucamy do garnka pomidory z puszki, oraz odsączone z zalewy, pokrojone suszone pomidory. Doprawiamy.
6. Gotujemy na małym ogniu przez około 30 minut.
7. Ściągamy z palnika, wyciągamy ziele angielskie, liść laurowy. Na miskę odkładamy kilka łyżek warzyw, a pozostałą część miksujemy na gładki krem. Wrzucamy do garnka ugotowaną fasolę, warzywa z miski i zagotowujemy przez chwilę. 
8. Podajemy z jarmużem podsmażonym ( obróbka termiczna, kilkusekundowa ) w towarzystwie czosnku. 

Gdyby nie moczenie fasoli, zupa spokojnie może stanąć w rankingu najszybszych propozycji kulinarnych, ale ludzie zabiegani śmiało niech wrzucają zapuszkowaną wersję. Zupa jest bardzo sycąca, pożywna i na pewno nie pachnie rutyną i tradycją ! Wyraźny smak suszonych pomidorów idealnie komponuje się z fasolą i lekko czosnkowym jarmużem...z drugiej strony...Nie będę się uzewnętrzniał i zachwycał się nad moim romansem garnkowym. Gorąco polecam i życzę smacznego :)