KOPERKOWE KLUSKI ŚLĄSKIE

Czasem wszystko się przestawia i to co miało być przedwczorajszym obiadem, za sprawą szczawiu przesuwa się na kolejny dzień, a świeże składniki nabyte w warzywniaku nie zostaną zapomniane. Kluski śląskie bo o nich dziś będzie mowa, postanowiłem zrobić w nieco innym wydaniu, dokładając do nich świeży koperek, z którego kupnem troszkę się zagalopowałem. Potrzebowałem ok. 1/2 pęczka, a za sprawą zapachu kupiłem 2 , no nie mogłem się powstrzymać i tym sposobem miałem lekki nadbagaż zieleniny. Człowiek jednak nie jest taki by nie wykombinował czegoś z dodatkiem tak pysznej rośliny i tak powstały koperkowe kluski śląskie.

KLUSKI: 

• 1/2 kg ziemniaków,
• skrobia ziemniaczana,
• koperek ( ilość dowolna ).

1. Ziemniaki obieramy, solimy, gotujemy i lekko studzimy. 
2. Masę ziemniaczaną po lekkim wystudzeniu, dzielimy na 4 części. Wyciągamy jedną część i w jej miejsce wsypujemy skrobię ziemniaczaną. Całość ziemniaków mieszamy ze skrobią oraz drobno posiekanym koperkiem. Ciasto wyjdzie gładkie, aksamitne, nie klejące się do rąk. 
3. Z ciasta formujemy wałek, spłaszczamy go, dzielimy na równe elementy z których formujemy kulkę, w której po spłaszczeniu robimy dziurkę ( kluska gotowa )
4. Gotowe kulki wrzucamy do  wrzątku, a po wypłynięciu na powierzchnię gotujemy przez 4 minuty.

Sos jak za chwilkę będziecie się mogli przekonać jest banalnie prosty w wykonaniu.

• 15 pomidorów z zalewy,
• mleczko kokosowe 150 ml,
• mleko ryżowe 200 ml,
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
• 1 cebula,
• ząbek czosnku,
• szczypta kurkumy,
• szczypta cynamonu,
• szczypta papryki czerwonej słodkiej,
• pieprz i sól ( cały czas razem ;)

1. Podsmażamy cebulę z czosnkiem i pomidorami.
2. Wszystkie składniki blendujemy, dodajemy mleczko kokosowe i ryżowe,
3. Doprawiamy i jeszcze chwilę redukujemy sos.

Danie zaserwowałem z kiełkami rzodkiewki oraz czarnuszką. Mam świadomość tego, że sos powinien znajdować się w dziurkach klusek, ale prezentacja byłaby raczej kiepska. Uwierzcie mi, że próbowałem kilku ujęć i wybrałem te które wyglądają najbardziej zachęcająco. Być może kwestią kluczową jest oświetlenie, które raczej mizerne jest w godzinach wieczornych, ale chyba nie o światło chodzi w jedzeniu. Wszystkim, którzy się zdecydują na kluski śląskie, życzę smacznego , a obserwatorzy niech żałują :) Dzień dobry !!!