DHAL Z JARMUŻEM i PODPŁOMYK Z CZARNUSZKĄ

Po weekendzie spędzonym z moją rodziną, dowiedziałem się, że istnieje coś takiego jak DHAL. Poznając sekrety powstania tej potrawy, widziałem już oczami wyobraźni nasz poniedziałkowy obiad i kombinowałem w myślach jak go lekko podkręcić. Nie poświęciłem zbyt wielu chwil na dopasowywaniu przypraw i dodatków, spontanicznie dorzuciłem do nowo poznanej potrawy, prosty w przygotowaniu podpłomyk. 

PODPŁOMYK :

• 250 g mąki pszennej,
• łyżeczka soli,
• 150 ml wody,
• 2 łyżki czarnuszki.

1. Mąkę mieszamy z solą i czarnuszką.
2. Dodajemy wodę i mieszamy formując ciasto. 
3. Dzielimy ciasto na 4 części i wałkując formujemy okrągłe placki.
4. Smażymy ( pieczemy ) na suchej patelni po ok. 1 min. z każdej strony. 

Gdy pieczywo mamy gotowe możemy się zabrać za przygotowanie DHAL. 

DHAL :

• 1 szklanka czerwonej soczewicy ( przed ugotowaniem )
• 400 ml mleczka kokosowego,
• 400 ml bulionu warzywnego,
• 500 g batatów,
• 100 g jarmużu ( 1/2 opakowania ),
• 1 łyżeczka kurkumy,
• 1 łyżeczka kuminu,
• pieprz, sól,
• starty imbir ( 1 cm kawałek )
• 2 ząbki czosnku,
• 3 cebule dymki,
• szczypta papryki chilli, 
• oliwa z oliwek.

1. Soczewicę płuczemy kilka razy w garnku i gotujemy ją w 1/2 bulionu oraz 1/2 mleczka kokosowego wraz z kuminem, kurkumą, chilli, solą i pieprzem. 
2. Bataty kroimy w kostkę i podsmażamy przez ok. 10 minut na oliwie. Dodajemy cebulę, imbir, czosnek i podsmażamy jeszcze chwilę. 
3. Do batatów dodajemy resztę mleka i bulionu i doprowadzamy do zagotowania. 
4. Bataty dodajemy do soczewicy i gotujemy na małym ogniu przez ok. 10 minut. 
5. Na 3 minuty przed końcem dodajemy jarmuż. 
6. Doprawiamy do smaku.

Mistrzostwo ...tyle jestem w stanie powiedzieć po zjedzeniu tej potrawy ! Gorąco POLECAM ! :)