KNEDLIKI Z GRUSZKĄ

Na 2 dni przed półmaratonem w Poznaniu przyszedł czas na dostarczenie organizmowi troszkę więcej węglowodanów niż zwykle. Ignoranci pewnie pomyślą, że biegając tak dużo, 21 kilometrów wciągam nosem i nie powinienem się przejmować czymś takim jak "połówka". Fakt jest taki, że pomimo doświadczenia jakie nabieram każdego dnia, nadal jestem człowiekiem i jadę na tym samym paliwie co wszyscy. Nigdy nie ignoruje dystansu z jakim muszę się zmierzyć, ani nie zmieniam przyzwyczajeń które prowadziły mnie do kilku sukcesów. Prowadzony ciekawością i chęcią poznania nowego smaku, przygotowałem knedliki ( czyt. kluski ziemniaczane ) ze słodkim farszem, które zostały polane równie słodką śmietaną. 

  KNEDLIKI :

• 1 kg ziemniaków,
• skrobia ziemniaczana,
• sól.

1. Ziemniaki obieramy, gotujemy z solą, rozgniatamy, studzimy.
2. Masę ziemniaczaną po lekkim wystudzeniu, dzielimy na 4 części. Wyciągamy jedną część i w jej miejsce wsypujemy skrobię ziemniaczaną. 
3. Całość ziemniaków mieszamy ze skrobią. Ciasto wyjdzie gładkie, aksamitne, nie klejące się do rąk.

FARSZ :

• sok z jednej cytryny,
• 2 łyżki brązowego cukru,
• 4 gruszki.

1. Gruszki obieramy i kroimy w kostkę.
2. Do gruszek dodajemy cukier, sok z cytryny i podsmażamy do wyparowania soku. 

Gdy mamy już gotową masę ziemniaczaną i farsz, odrywamy kawałek ciasta, formujemy kulkę i rozpłaszczamy ją na dłoni, tworząc "krążek" o grubości" ok. 5mm. Łyżeczką nakładamy farsz, na środek i zamykamy całość, tworząc kulkę. Gdy już mamy gotowy produkt, wrzucamy go do  wrzątku. Po wypłynięciu na powierzchnię gotujemy przez 4 minuty, podajemy ze śmietanką ryżową którą podgrzewamy lekko z laską wanilii i cukrem ( 200 ml śmietanki + 2 łyżki cukru + nasiona z laski wanilii). Smak powala, jak zwykle w wydaniu kluchy ziemniaczanej, muszę jeszcze pokombinować z gęstością śmietanki, którą chciałbym podać  nieco gęstszą. Na dobrą sprawę mógłbym podać z sojowym jogurtem waniliowym, choć to by już nie był ten smak. Życzę wszystkim smacznego , a ja szykuję się do odwiedzin stolicy Wielkopolski, gdzie na pewno odwiedzę jakiś wegański lokal.

P.S. Bardzo ciekawym dodatkiem okazał się czerwony pieprz, dodał całej potrawie ciekawej nuty, przełamał dominujący słodki smak.