KNEDLE Z KASZĄ I SOCZEWICĄ

Sporo czasu już minęło od naszej wizyty w Czechach, ale w głowie cały czas gdzieś się obijał temat knedli ziemniaczanych. Gdybym wiedział jak banalnie proste jest ich przygotowanie, już dawno bym się nimi zajadał wymieniając tylko ich nadzienie. Wczoraj nastąpił debiut tej potrawy i na pewno pociągnie za sobą jeszcze kilka odsłon o których na razie nie będę się rozpisywał. 

KNEDLE :

• 1 kg ziemniaków,
• skrobia ziemniaczana,
• sól.

1. Ziemniaki obieramy, gotujemy z solą, rozgniatamy, studzimy.
2. Masę ziemniaczaną po lekkim wystudzeniu, dzielimy na 4 części. Wyciągamy jedną część i w jej miejsce wsypujemy skrobię ziemniaczaną. Całość ziemniaków mieszamy ze skrobią. Ciasto wyjdzie gładkie, aksamitne, nie klejące się do rąk. 

FARSZ :

• 1/2 szklanki kaszy gryczanej ( przed ugotowaniem ),
• 1 szklanka czerwonej soczewicy ( przed ugotowaniem ),
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka tymianku,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
• kilka kropel sosu sojowego,
• oliwa z oliwek.

1. Kaszę i soczewicę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odstawiamy do wystygnięcia.
2. Cebulę i czosnek kroimy i podsmażamy na oliwie. 
3. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

Gdy mamy już gotową masę ziemniaczaną i farsz, odrywamy kawałek ciasta, formujemy kulkę i rozpłaszczamy ją na dłoni, tworząc "krążek" o grubości" ok. 5mm. Łyżeczką nakładamy farsz, na środek i zamykamy całość, tworząc kulkę. Gdy już mamy gotowy produkt, wrzucamy go do osolonego wrzątku. Po wypłynięciu na powierzchnię gotujemy przez 4 minuty. Podajemy z podsmażoną cebulą i świeżym szczypiorem. 

Oczami wyobraźni widzę już kolejne knedle z farszami, o których nie śnili najbardziej wytrawni smakosze. Gorąco polecam i życzę smacznego :)