FASOLA Z BATATEM

Myślę, że pora jest idealna żeby podsunąć Wam pomysł na poniedziałkowy obiad. Co prawda, niektórzy są jeszcze w pracy i nie mogą od razu przejść do realizacji, ale zamiast działania mogą zaczerpnąć pomysł i kroplę inspiracji ( Hah! Nawet nie czuje jak rymuje ). Od tego pisania o żarciu, rymy klasyczne są w natarciu :) Koniec żartów, czas przejść do opisu dzisiejszego obiadu, który na pewno zaciekawi niektórych swym połączeniem, nie do końca klasycznym. W pierwotnej wersji miała to być fasolka po bretońsku, al byłoby zbyt prosto i przeprowadzono zabiegi tuningujące, które wprowadziły nas na nieco inne tory smakowe.

SKŁADNIKI :

• 1 cebula,
• 1 papryka czerwona,
• 1 marchew,
• kawałek selera,
• 1 szklanka ugotowanej białej fasoli,
• 1 średni batat,
• 2 szklanki przecieru pomidorowego,
• 3 suszone śliwki,
• 3 suszone pomidory,
• olej z pestek winogron,
• woda,
• sól, pieprz,
• 1 łyżeczka kminku mielonego,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• papryka ostra (wg uznania),
• 1/2 łyżeczki owocu kopru włoskiego,
• płaska łyżka roztartego w ręku majeranku.

1. Cebulkę, paprykę kroimy w kostkę, marchew i seler w plasterki - wszystko razem chwilę podsmażamy na oleju.
2. Dodajemy pokrojonego w kostkę batata, dolewamy odrobinę wody do garnka z warzywami i chwilę dusimy dodając majeranek, kminek, suszone pomidory i śliwki.
3.  Następnie dolewamy przecier i dusimy z resztą przypraw dolewając co jakiś czas odrobinę wody.
4. Gdy warzywa uzyskają odpowiednią miękkość a sos konsystencję, dodajemy ugotowaną fasolę i gotujemy jeszcze chwilę na małym ogniu.
5.  Można na koniec do całości dodać 2 łyżki jogurtu sojowego lub doprawić sosem sojowym  (niekoniecznie). 

Jeśli ktoś ma ochotę na nowy, ciekawy smak, zachęcam do spróbowania tej potrawy. Poniedziałkowe menu, wcale nie musi być odgrzewanym niedzielnym tematem :) Smacznego !