SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z ORZECHOWĄ ŚMIETANĄ

W rytmie głośnej muzyki staram się odszukać na stole, czegoś co zaspokoi mój głód, który od kilku godzin przewraca mój żołądek na lewą stronę. Większość gości na imprezie, nie zwraca uwagi na to czym zaspokoją swoje kulinarne pragnienie i wciskają w siebie kolejne kotlety, golonki i inne potrawy, które są dla mnie nie do przyjęcia. Z uporem maniaka, podróżuje po stole, z nadzieją że spotkam choćby jeden dekoracyjny liść sałaty, którego spożycie będę celebrował, jak danie z pięciogwiazdkowej restauracji. Powoli zaczynam tracić nadzieję, a chęć spożycia czegokolwiek, co nie ocieka tłuszczem, maluje na mojej twarzy dziwne, mimiczne bohomazy. W oddali dostrzegam pękaty półmisek, który pomimo późnej pory, nie świeci pustkami, a jego zawartość wygląda nieprzyzwoicie apetycznie. Wypełniony nadzieją, powolnym krokiem zmierzam do miejsca, gdzie być może skończy się moja gehenna. Gdy dzielą nas może dwa kroki, widzę że sałatka ziemniaczana, która dumnie stała na środku stołu, nie jest klasykiem ociekającym majonezem. Oczy wypełniły się łzami szczęścia, gdy zobaczyłem przy potrawie mały bilecik informujący o składzie potrawy. Za cholerę nie wiedziałem skąd się tam wziął, ale też nie zamierzałem w to wnikać, gdyż w obawie przed głodnym tłumem, który właśnie wracał z parkietu, zacząłem opróżniać półmisek. Choć znam kilka wersji zdrowego majonezu, wersja z orzechową śmietaną, w rytmie skocznej muzyki, podbiła moje serce. 

• 1 kg ziemniaków,
• 1 duża cebula biała,
• 1 duża cebula czerwona,
• 5-6 ogórków kiszonych,
• sok z połowy cytryny,
• pieprz,
• sól,
• natka pietruszki (ilość dowolna),
• 3 łyżeczki musztardy,
• 1 szklanka śmietany z nerkowców.

1. Ziemniaki gotujemy w łupinach, po czym je obieramy i kroimy w kostkę.
2. Ogórka i cebulę, również kroimy w kostkę. 
3. Wrzucamy wszystko do miski. Dodajemy musztardę, śmietanę, cytrynę, pietruszkę, przyprawy i wszystko mieszamy. 

ŚMIETANA Z NERKOWCÓW:

• 1 szklanka orzechów nerkowca,
• woda,
• sok z połowy cytryny,
• szczypta soli.

1. Nerkowce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut.
2. Orzechy wrzucamy do kielicha blendera i wlewamy wodę, tak by zakryła zawartość blendera. Miksujemy na gładką masę. W trakcie miksowania dodajemy sok z cytryny, sól i dolewamy stopniowo wodę by uzyskać konsystencję lekko płynnej śmietany. Po odstawieniu do lodówki zgęstnieje.

Sałatkę po wymieszaniu warto wstawić do lodówki na godzinę, by smaki się dobrze połączyły, ale z doświadczenia wiem, że może to być bardzo trudne. Po wymieszaniu składników, jeszcze przez kilka minut stałem pochylony nad miską, sprawdzając czy na pewno jest tak dobre, jak przy pierwszym smakowaniu. Imprezy rodzinne, grille i inne spędy towarzyskie, już nigdy nie będą takie same. Życzę udanego tygodnia, dnia, oraz smacznego :)