AJO BLANCO

Być może odrobinę wyprzedzam fakty, ale ptaszki donoszą że niebawem będą nękały upały. W związku z powyższym postanowiłem przygotować coś co przyniesie nam ulgę w tym "ciężkim" okresie i zastąpi nam rozgrzewające zimowe zupy. Ubzdurałem sobie, że w ramach poznania potraw występujących w innych krajach, będę organizował sobie tygodnie tematyczne, aktualnie przerabiam kuchnię hiszpańską. Ajo blanco jest bardzo ciekawym migdałowo-czosnkowym chłodnikiem, wynalezionym przez Maurów jako antidotum na straszne upały Andaluzji. W istocie nie wymaga żadnego gotowania, robi się błyskawicznie, a porządnie schłodzony w lodówce pozwala przetrwać nawet naprawdę upalny dzień.

• 250 g obranych migdałów,
• 2 ząbki czosnku,
• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• 3 bułki kajzerki,
• 1/4 szklanki octu jabłkowego,
• 2 szklanki wody,
• kilka kulek winogrona,
• płatki migdałowe prażone na patelni.
• pieprz, sól.

1. Migdały mielimy razem z czosnkiem ( bardzo drobno ).
2. Dodajemy pokruszoną bułkę, ocet, oliwę oraz przyprawy i miksujemy przez kilka minut by uzyskać bardzo gładką konsystencję. 
3. Wstawiamy chłodnik do lodówki. Najlepszy jest po kilku godzinach podawany z winogronem i posypany płatkami migdałów lekko podprażonymi na suchej patelni. 

Co niektórzy zapewne, będą mnie chcieli zlinczować za chłodnik, gdyż dzisiejszy poranek nie zwiastował niczego dobrego :) Wychodzę jednak z założenia, że lepiej być przygotowanym logistycznie, niż w pocie czoła przeszukiwać internet z nadzieją odnalezienia czegoś chłodzącego. Miłego dnia wszystkim życzę :) Smacznego :)