PYZY ZIEMNIACZANE Z "MIĘSEM" No.2

Prowadzenie bloga kulinarnego to wcale nie jest taka prosta sprawa, jakby się niektórym mogło wydawać. Wśród wszystkich uniesień, sukcesów i wodotrysków słownych, cały czas przewija się burza myśli, która skutecznie przepędza ciszę i spokój. W tygodniu mam niewiele czasu, by wejść do kuchni, dlatego weekendy pracuje na podwyższonych obrotach. Pomiędzy kilkugodzinnymi wybieganiami, spędzam czas przy garach, jednocześnie rozmyślając, co wstawię w poniedziałek, wtorek lub środę. Stojąc tak otoczony wianuszkiem warzyw, z nożem i chochlą w dłoni, czasem się zawieszam i stoję nieruchomo jak Zygmunt na swojej kolumnie. Potrawy pojawiają się w zawrotnym tempie, a ja już dawno straciłem nad tym kontrolę. Wyobraźcie więc sobie, co muszą przeżywać moi bliscy, którzy chcąc się zrelaksować w niedzielne popołudnie, siedzą na kanapie i co jakiś czas mają podsuwane kolejne potrawy. Doszło już nawet do tego, że sąsiadka wracając do domu, obok naszych drzwi przechodzi bezszelestnie jak Apacz na polowaniu. Nie wiem, dlaczego w okresie największej eksplozji kreatywności kulinarnej, ona wymyśliła sobie jakąś redukcję. Proporcji w garach nie potrafię zmniejszać, rzadziej też nie będę gotował, więc może stworzę jakiś punkt degustacyjny na dzielni?

FARSZ:

• 100 g kotletów sojowych,
• 10 pieczarek,
• 2 cebule, 
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 łyżka majeranku,
• 1 łyżeczka tymianku,
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• pieprz, 
• sól,
• olej rzepakowy.

1. Kotlety przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Cebulę podsmażamy na niewielkiej ilości oleju rzepakowego.
3. Do cebuli dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy je  do momentu odparowania płynu. 
4. Przed ściągnięciem pieczarek z palnika, doprawiamy. 
5. Kotlety i pieczarki miksujemy i doprawiamy przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 

CIASTO:

• 5 dużych ziemniaków,
• skrobia ziemniaczana,
• sól.

1. Ziemniaki obieramy, gotujemy z solą, rozgniatamy, studzimy.
2. Masę ziemniaczaną po lekkim wystudzeniu, dzielimy na 4 części. Wyciągamy jedną część i w jej miejsce wsypujemy skrobię ziemniaczaną. CAŁOŚĆ ziemniaków mieszamy ze skrobią. Ciasto wyjdzie gładkie, aksamitne, nie klejące się do rąk.
3. Z masy ziemniaczanej odrywamy odrywamy kawałek ciasta, formujemy kulkę i rozpłaszczamy ją na dłoni, tworząc "krążek" o grubości" ok. 5mm. Łyżeczką nakładamy farsz, na środek i zamykamy całość, tworząc kulkę. Gdy już mamy gotowy produkt, wrzucamy go do osolonego wrzątku. Po wypłynięciu na powierzchnię gotujemy przez 4 minuty. Podajemy okraszone podsmażoną cebulą i szczypiorem. 

Jak dla mnie to potrawa może występować średnio co drugi dzień. Idealna odskocznia od nudnej sterty ziemniaków i powykręcanego na talerzu makaronu. Życzę miłego dnia, oraz smacznego :)