ZIOŁOWA TARTA Z KREMEM SLEROWYM

Nie pamiętam ile czasu upłynęło, od kiedy wyłączyli prąd, ale moje oczy zaczęły traktować ciemność jak coś normalnego. Coraz wyraźniej widziałem kształty, które normalnie były moim kuchennym światem, a w półmroku wyglądały jak futurystyczna budowla, o bliżej nieokreślonych kształtach. Licząc, że za chwile moje otoczenie rozbłyśnie oślepiającym promieniem, nie ruszałem się z kanapy, delektując się chwilowym bezruchem. Ile można siedzieć w jednym miejscu? Miałem wrażenie, że ktoś ma wtyki w energetyce i chce sprawdzić moją wytrzymałość statyczną. Choć było całkiem przyjemnie zatopić się w miękkich czeluściach kanapy, czułem się nieswojo, obco, jakbym odbywał pokutę za grzech, którego nie popełniłem. W trakcie gdy rubasznie miętosiłem swe myśli, czułem że choćbym bardzo chciał, nie wytrzymam długo w pozycji siedzącej. Nie zwracając na ciemność, udałem się jak myśliwy,  na poszukiwanie  pożywienia. Choć rozkład pomieszczenia nie był mi obcy, zacząłem się potykać o rożne przedmioty, tracąc jednocześnie równowagę. Gdzieś pomiędzy krzesłem a wyspą, zacząłem już łapać pion, a tu nagle błysk, trzask i po sekundzie leżałem na podłodze, rozciągnięty jak t-shirt kupiony od bułgarskiego handlarza. Starałem się pozbierać, otrzepać z przedmiotów, które przy tym uderzeniu przylgnęły do mnie, ale... po szybkim rekonesansie wiedziałem co zrobić z selerem dzierżonym w dłoni i pomidorami zwisającymi z kącika ust. 

CIASTO:

• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1 szklanka mąki kukurydzianej,
• 1/2 szklanki oleju z pestek winogron,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka tymianku,
• 1 łyżeczka bazylii,
• 1 łyżeczka oregano,
• 1/3 szklanki wody.

1. Mąki mieszamy z solą i przyprawami.
2. Dodajemy wodę, oraz olej. 
3. Ugniatamy ciasto, po czym wykładamy je do formy (28cm) i nakłuwamy widelcem. 
4. Ciasto podpiekamy przez około 10 minut w temperaturze 180 stopni. 

KREM SELEROWY (lepszy niż ser z ziemniaka)

• 1 spory seler (średnica około 10 cm),
• 2 czubate łyżki płatków drożdżowych,
• szczypta soli,
• szczypta białego pieprzu,
• odrobina papryki wędzonej,
• 1/3 szklanki oleju z pestek winogron,
• w przypadku zapiekania dodajemy 4 łyżki mąki ziemniaczanej, rozrobionej w 1/2 szklanki wody.

Dodatkowo będziemy potrzebować:

• 4 cebule
• czarne oliwki, 
• 1 paprykę chilli,
• 3 ząbki  czosnku,
• kilka pomidorów koktajlowych,

1. Seler obieramy ze skórki, kroimy w plastry, po czym gotujemy do miękkości. 
2. Ugotowany seler wrzucamy do kielicha blendera, dorzucamy płatki, przyprawy, olej, mąkę ziemniaczaną z wodą i wszystko miksujemy na gładki krem. 
3. Cebulę podsmażamy z czosnkiem i papryką chilli, po czym rozkładamy to na lekko podpieczonym spodzie. 
4. Dorzucamy do zawartości pokrojone oliwki, posypujemy delikatnie wędzoną papryką, po czym rozkładamy na wierzchu krem selerowy.
5. Na wierzchu układamy polówki pomidorów koktajlowych, oraz kolejną porcję czarnych oliwek. 
6. Wstawiamy do piekarnika nastawionego na 180 stopni. Czas podpiekania 30 minut. 
7. Po wyjęciu posypujemy szczypiorkiem. 

Jak zwykle w takim momencie, nie mogłem wytrzymać i nie doczekałem chwili lekkiego przestygnięcia. Unoszący się w kuchni zapach, nie pozwalał się skupić na niczym. Jeszcze gorącą tartę zacząłem ćwiartować i ku mojej uciesze wypłynął z niej przepyszny serowo - selerowy krem. W dniu dzisiejszym masa jest bardziej zbita, ale to wcale nie umniejsza jej pyszności. Gorąco polecam i życzę smacznego.