PAPRYKA FASZEROWANA W KLIMACIE MEKSYKAŃSKIM

Mam zamknięte oczy, leżę na hamaku i co jakiś czas leniwie sięgam po szklankę wypełnioną drinkiem i lodem. Nie zastanawiam się nawet, czy jest w tym jakiś alkohol, gdyż jest tak błogo, że nie potrzebuję żadnych podkręcaczy rzeczywistości. Cisza, która mnie otacza, jest jak balsam dla ucha i obdarowuje mnie bezkresnym szczęściem, co jakiś czas pieszcząc prawie niewyczuwalnym szumem wiatru. Błogostan jednak zostaje przerwany, przez dziwne dźwięki, które dochodzą z patio i zaczynają mnie coraz bardziej irytować. Nie przerywając leżakowania, otwieram leniwie jedno oko i widzę latynoską piękność, której rumiane lico nie mogło umknąć mej uwadze. Chwytam swoje sombrero, jednym ruchem przyjmuje pion, jak żołnierzyk z ołowiu i składam się do ukłonu jak scyzoryk. Staram się  wydusić z siebie jakieś słowo, w głowie lawina uprzejmości i komplementów, próbują znaleźć drogę ujścia. Bezskutecznie. Rumiana dama, też raczej nie jest skora do rozmowy i składa na mych ustach pocałunek. Czuję dziwne ciepło i wykraczającą po za granicę komfortu ostrość. W powietrzu zaczyna unosić się zapach, drażniący zmysły. Myślę sobie, będzie się działo...aż tu nagle : " Przemek, chyba lekko Ci się przysnęło, papryka się w piekarniku przypala" 

• 4 podłużne papryki,
• 200 g kaszy gryczanej niepalonej,
• 2 puszki pomidorów,
• 1 puszka fasoli czerwonej, 
• 1 puszka kukurydzy,
• papryka chilli, jalapeno lub habanero,
• pęczek natki pietruszki,
• bazylia, 
• oregano, 
• tymianek, 
• 2 cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• pieprz, sól,
• papryka słodka,
• awokado,
• cytryna,
• olej z pestek winogron,
• kiełki (jakiekolwiek).

1. Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Paprykę myjemy, odcinamy końcówki z ogonkiem i wyciągamy gniazda nasienne. 
3. Na patelni podsmażamy cebulę,czosnek i ostrą paprykę (ilość dowolna) po czym dodajemy pomidory. 
4. Doprawiamy. 
5. Dorzucamy fasolę, kukurydzę i podsmażamy jeszcze przez chwilę. 
6. Kaszę mieszamy z pieprzem, solą i drobno posiekaną natką pietruszki. 
7. Kaszę pakujemy do przygotowanych, wydrążonych papryk. Smarujemy je lekko olejem, układamy w naczyniu żaroodpornym.
8. Pomiędzy papryki wrzucamy sos z fasolą i kukurydzą. 
9. Pieczemy przez około 30 minut pod przykryciem i około 20 minut bez przykrycia w temperaturze 180 stopni.

Przy ostrym daniu, nie możemy zapominać o elementach, które wniosą odrobinę świeżości. W moim przypadku było to awokado skropione cytryną oraz kiełki rzodkiewki. Choć danie wygląda na skomplikowane, jego przygotowanie zajmuję na prawdę niewiele czasu. Życzę smacznego :)