FARINATA

W trakcie ostatniej prezentacji kremu z pieczonych pomidorów i placka focaccia, moja przyjaciółka rzuciła terminem FARINATA. Z racji tego, że ostatnio bardzo przychylnie spoglądam na dania kuchni włoskiej, nie omieszkałem sprawdzić czymże jest ta smacznie brzmiąca potrawa. Przestrzegano mnie bym tego nie przygotowywał bo przepadnę, ale u mnie pierwsze symptomy zakochania kulinarnego pojawiły się już po obejrzeniu zdjęć w internecie. Podejrzewam, że znajdzie się sporo osób, które nie smakowały włoskiego placka z Toskanii, który za sprawą mąki z ciecierzycy ma bardzo ciekawy orzechowy smak. Nie przedłużając już gehenny oczekujących na przepis, przejdę do sedna sprawy. 

• 200 g mąki z ciecierzycy,
• 600 ml wody,
• 4 łyżki oliwy z oliwek do ciasta + 2 łyżki do formy,
• 1/2 łyżeczki soli,
• czarne oliwki,
• pomidor,
• 1/4 cebuli,
• świeży rozmaryn.

1. Mąkę przesiewamy przez sito, mieszamy dokładnie z wodą, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na około 3 godziny ( podobno im dłużej stoi ciasto, tym lepiej, można je dopracowywać nawet przez 10 godzin ).
2. Po 3 godzinach ściągamy "kożuch", piankę kóra pojawi się na cieście i dodajemy do ciasta pozostałe składniki, czyli olej i sól.
3. Do formy wlewamy 2 łyżki oliwy i rozprowadzamy po całej powierzchni.
4. Wlewamy ciasto i układamy na nim pokrojone oliwki, cebulę,pomidora oraz rozmaryn ( nie martwcie się tym , że ciasto jest strasznie rzadkie oraz, że olej z formy wypływa na nie ).
5. Formę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni (bez termoobiegu ) na 30 minut, po upływie których przełączamy na opcję grillowanie z góry na kolejne 5 minut. 
6. Farinatę podajemy na ciepło z zestawem sałat sosem vinegret.

Chciałem spokojnie po treningu usiąść przed TV i zjeść posiłek, ale niestety nie wyszło...potrawa nie zdążyła wyjechać z kuchni. Cieszę się, że uskuteczniam pornfood, który umożliwił mi zerknięcie na tę potrawę dłużej niż tylko w trakcie konsumpcji ;) Farinata zniknęła w zawrotnym tempie, pozostawiając po sobie piękny zapach i jeszcze piękniejsze wspomnienie. Z racji tego, że ten placek daje nam mnóstwo możliwości zestawowych, niebawem robię powtórkę ! Smacznego i miłego dnia życzę :)