PYZY JAGLANE ZE SZPINAKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

Dotychczas pyzy jakie przewinęły się przez moją kuchnię, powstawały z ugotowanych ziemniaków i skrobi. W związku z tym, że jestem ostatnio na jaglanym haju, co pewnie jest pokłosiem czytania książki JAGLANY DETOKS, postanowiłem przyrządzić faszerowane jaglane kulki. Wielu ludzi odrzuca ten rodzaj kaszy, z racji specyficznego smaku, który nie każdemu pasuje. Wystarczy jednak dobrze ją przygotować i śmiało możemy się rozkoszować pysznym smakiem. Zanim przejdę do zawartości mojego dzisiejszego lunchboxa, podpowiem jak dobrze przygotować jaglankę. 

1. W pierwszej kolejności powinniśmy kaszę wsypać do naczynia i zalać ją zimną wodą, na około 1 godzinę.
2. Po upływie 60 minut, płuczemy kaszę w zimnej wodzie, by pozbyć się goryczki. Cały proces płukania nie powinien zająć więcej niż 2-3 minuty. 
3. Kaszę gotujemy z odrobiną oliwy, oraz szczyptą soli. Do wrzątku ( ilość dwukrotnie większa niż jaglanki ) wrzucamy kaszę. 
4. Należy pamiętać, że kaszę gotujemy na bardzo małym ogniu, pod przykryciem ( lubi się przypalać ). Po upływie około. 15 minut, ściągamy garnek z palnika i odstawiamy na bok, by kasza "dojrzała".

SZPINAK:

• 1/2 opakowania mrożonego szpinaku,
• 1/2 słoika suszonych pomidorów odsączonych z zalewy,
• 3 ząbki czosnku,
• pieprz, sól,
• olej z pestek winogron.

1. Na oleju podsmażamy czosnek przeciśnięty przez praskę. 
2. Dodajemy pomidory, które lekko przesmażamy.
3. Wrzucamy rozmrożony szpinak, doprawiamy i smażymy do momentu odparowania wody.

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej,
• 2/3 szklanki skrobi ziemniaczanej,
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej,

1. Kaszę po ugotowaniu blendujemy.
2. Dodajemy do kaszy mąkę ziemniaczaną, oraz kukurydzianą i dokładnie mieszamy.
3. Formowanie naszych pyz, nie jest wcale takie proste, ponieważ ciasto klei się do rąk ( pod tym względem pyzy ziemniaczane są przyjaźniejsze ). Przed nabraniem ciasta, natłuszczamy ręke olejem lub namaczamy wodą, na dłoni rozpłaszczamy, na środku układamy farsz i zamykamy formując kulkę. 
4. Gotujemy w osolonej wodzie, przez około 5 minut, od momentu wypłynięcia kluski. 
5. Podajemy z sosem pieczarkowym, na który przepis znajdziecie TUTAJ. 

Jeśli ktoś szuka pomysłu na szybki i tani obiad, nie ukrywam, że dobrze trafił. Myślę, że jeśli postawicie taki zestaw na stole, przed teściową, nie będzie Wam złorzeczyć pod nosem i serdecznie się uśmiechnie po posiłku. Życzę udanego kulania, oraz smacznego ;)